25 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 소고기 숙주볶음 (사천풍)
정통성 70% · 퓨전 한식
매콤한 맛을 더한 소고기 숙주볶음으로, 약간의 사천 요리 스타일을 가미하여 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 건고추와 고추기름을 사용하여 매콤함을 살렸습니다.
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재료
- 소고기 (불고기용)250g
- 숙주250g
- 건고추2-3개
- 다진 마늘1큰술
- 대파 (흰 부분)1/4대
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1/2큰술
- 고추기름1큰술
- 청주 (또는 맛술)1큰술
- 후추약간
- 식용유1큰술
- 소금약간
단계
- 1
소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 청주, 간장 1큰술, 후추로 밑간하여 10분간 재워둡니다.
- 2
건고추는 씨를 제거하고 잘게 부수거나 썹니다. 대파 흰 부분은 송송 썹니다.
- 3
팬에 식용유와 고추기름을 두르고 중약불에서 건고추와 다진 마늘, 대파를 넣어 향이 나도록 볶습니다.
- 4
밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 볶다가 겉면이 익으면 숙주를 넣고 재빨리 볶습니다.
- 5
남은 간장 1큰술, 굴소스, 설탕을 넣고 빠르게 섞어줍니다. 숙주가 아삭하게 살아있도록 오래 볶지 않습니다.
- 6
소금으로 간을 맞추고 불을 끕니다. 접시에 담아냅니다.
