90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
순대 국밥
정통성 85% · 한식
진한 사골 육수에 순대와 돼지 부산물을 넣어 끓인 든든한 국밥입니다. 얼큰하게 양념하여 먹으면 해장용으로도 좋습니다.
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재료
- 사골 육수2L
- 시판용 순대300g
- 돼지 머릿고기 또는 내장200g
- 밥4공기
- 대파1대
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 새우젓1작은술
- 고춧가루1-2큰술 (기호에 따라)
- 후추약간
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
사골 육수는 끓여서 준비하고, 돼지 머릿고기나 내장은 삶아서 먹기 좋게 썰어둡니다.
- 2
순대는 1cm 두께로 썰어줍니다.
- 3
대파는 송송 썰어줍니다.
- 4
냄비에 사골 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 순대와 돼지 부산물을 넣습니다.
- 5
다진 마늘, 국간장, 새우젓, 고춧가루를 넣고 간을 맞춥니다. 필요하면 소금, 후추로 추가 간을 합니다.
- 6
중불에서 10분 정도 더 끓여 재료에 맛이 배도록 합니다.
- 7
그릇에 밥을 담고 뜨겁게 끓인 순대 국물을 부어줍니다.
- 8
마지막에 썰어둔 대파를 듬뿍 올리고 기호에 따라 후추를 뿌려냅니다.
