70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
지역 특색 영양밥 (전주식)
정통성 80% · 한식
전주 지역의 특색을 살린 영양밥으로, 지역 특산물이나 풍미를 더한 것이 특징입니다. 콩나물과 버섯을 듬뿍 넣어 감칠맛을 더했습니다.
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재료
- 쌀2컵
- 콩나물100g
- 표고버섯2개
- 다진 소고기 또는 닭고기50g
- 다진 마늘1작은술
- 국간장1큰술
- 참기름1큰술
- 물약 2컵
- 소금약간
- 후추약간
- 다진 파1큰술 (고명용)
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불립니다.
- 2
표고버섯은 기둥을 제거하고 채 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻습니다.
- 3
팬에 참기름을 두르고 다진 마늘, 다진 고기, 표고버섯을 넣고 볶다가 국간장, 소금, 후추로 간을 합니다.
- 4
냄비에 불린 쌀, 볶은 고기/버섯, 콩나물을 넣고 물을 부어 밥을 짓습니다. (밥물 양은 평소보다 약간 적게 잡습니다.)
- 5
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15-20분간 뜸을 들입니다.
- 6
불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인 후, 다진 파를 고명으로 올려 섞어줍니다.
