75 분시간
보통난이도
3인분
—평점
전복 닭죽
정통성 85% · 한식
신선한 전복을 넣어 쫄깃한 식감과 바다의 풍미를 더한 고급 닭죽입니다. 닭 육수의 깊은 맛과 전복의 감칠맛이 어우러져 특별한 날 즐기기 좋은 보양식입니다.
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재료
- 닭 (닭가슴살 또는 닭다리살)200g
- 쌀 (불린 것)3/4컵 (약 135g)
- 전복2마리
- 물6컵 (약 1.2L)
- 다진 마늘1 작은술
- 참기름1 작은술
- 국간장1/2 작은술 (선택 사항)
- 소금약간
- 후추약간
- 다진 쪽파 또는 실파약간 (고명용)
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
닭고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 전복은 솔로 깨끗이 씻어 껍질에서 분리한 후 내장을 제거하고 얇게 썹니다.
- 3
냄비에 닭고기, 불린 쌀, 물, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 4
끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 25-30분 끓입니다.
- 5
쌀알이 부드럽게 퍼지면 썰어 놓은 전복을 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 전복이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 6
참기름과 국간장(선택 사항)을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다.
- 7
그릇에 담고 다진 쪽파나 실파를 고명으로 올려 냅니다.
