50 분시간
보통난이도
3인분
—평점
들깨 콩국수
정통성 85% · 한식
고소한 콩물에 들깨를 넣어 더욱 깊고 풍부한 맛을 낸 퓨전 콩국수입니다. 들깨의 향긋함이 더해져 색다른 매력을 느낄 수 있습니다.
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재료
- 백태 (메주콩)300g
- 들깨가루50g
- 우동면300g
- 물적당량
- 소금적당량
- 들깨 잎약간
단계
- 1
백태는 깨끗이 씻어 8시간 이상 불린 후 껍질을 벗기고 10-15분간 삶아줍니다.
- 2
삶은 콩은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 믹서에 콩과 찬물(콩 양의 2배)을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 3
갈아놓은 콩물에 들깨가루를 넣고 섞어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
- 4
우동면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 5
그릇에 우동면을 담고 들깨 콩물을 부어줍니다. 들깨 잎으로 장식합니다.
