60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
닭칼국수
정통성 85% · 한식
진한 닭 육수에 쫄깃한 칼국수 면을 넣어 끓인 닭칼국수입니다. 닭고기의 풍미와 부드러운 면발이 조화롭게 어우러져 든든한 한 끼 식사로 좋습니다.
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재료
- 칼국수 면800g
- 닭고기 (닭가슴살 또는 닭다리살)500g
- 양파1/2개
- 대파1대
- 마늘5쪽
- 물2.5L
- 국간장2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 애호박 (선택)1/4개
- 당근 (선택)1/4개
단계
- 1
닭고기, 양파 반 개, 대파 흰 부분, 마늘을 냄비에 넣고 물을 부어 닭 육수를 냅니다.
- 2
닭고기가 익으면 건져내어 한 김 식힌 후 살을 발라내고, 육수는 체에 걸러 맑게 준비합니다.
- 3
맑은 닭 육수를 다시 끓여 칼국수 면과 채 썬 애호박, 당근을 넣고 끓입니다.
- 4
면이 익으면 발라낸 닭고기 살과 국간장을 넣고 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금으로 합니다.
- 5
마지막으로 송송 썬 대파를 올리고 후추를 뿌려 완성합니다.
