50 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 바지락 칼국수
정통성 80% · 한식
얼큰한 국물을 좋아하는 분들을 위한 바지락 칼국수 변형입니다. 고춧가루와 청양고추를 더해 칼칼한 맛을 살렸습니다.
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재료
- 바지락400g
- 칼국수 면300g
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1-2큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물1.2L
- 청양고추1-2개
단계
- 1
바지락은 해감하여 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 2
애호박, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 물과 바지락을 넣고 끓여 육수를 냅니다. 바지락이 입을 벌리면 건져내고 육수는 체에 걸러 맑게 준비합니다.
- 4
맑게 거른 육수를 다시 끓이고, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 매콤한 맛을 냅니다.
- 5
칼국수 면과 준비한 채소, 청양고추를 넣고 면이 익을 때까지 끓입니다.
- 6
면이 거의 다 익으면 건져둔 바지락, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 7
마지막으로 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
