35 분시간
보통난이도
2인분
—평점
해물 순두부 짬뽕
정통성 60% · 퓨전 한중식
얼큰한 짬뽕 국물에 부드러운 순두부와 신선한 해물을 넣어 시원하고 깊은 맛을 살린 퓨전 요리입니다.
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재료
- 순두부1팩
- 오징어1/2마리
- 홍합50g
- 새우50g
- 양파1/4개
- 애호박1/4개
- 대파1/4대
- 다진 마늘1작은술
- 고춧가루2큰술
- 고추장1/2큰술
- 굴소스1큰술
- 멸치 다시마 육수600ml
- 참기름1작은술
- 식용유2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 짬뽕면2인분
단계
- 1
해산물은 손질하고, 채소는 채 썬다. 순두부는 덩어리째 준비한다.
- 2
냄비에 식용유와 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 낸다.
- 3
양파, 애호박을 넣고 볶다가 해물을 넣고 함께 볶는다.
- 4
고추장, 굴소스를 넣고 볶은 후 멸치 다시마 육수를 붓는다.
- 5
국물이 끓으면 순두부를 넣고 5분간 끓인다.
- 6
대파를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 7
따로 삶은 짬뽕면 위에 순두부 짬뽕 국물을 붓는다.
- 8
참기름을 살짝 둘러 완성한다.
