35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
팟타이 꿍 (새우 팟타이)
정통성 85% · 태국
팟타이에 새우를 듬뿍 넣어 풍미를 더한 레시피입니다. 신선한 새우의 탱글한 식감과 팟타이 소스의 조화가 훌륭하며, 태국 현지의 맛을 느낄 수 있습니다.
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재료
- 건조 쌀국수 (넓은 면)200g
- 중하 새우 (껍질 벗기고 내장 제거)200g
- 두부 (단단한 것)100g
- 계란2개
- 숙주나물100g
- 차이브 또는 쪽파50g
- 마늘2쪽
- 타마린드 페이스트3큰술
- 피쉬 소스3큰술
- 야자 설탕 (또는 황설탕)2큰술
- 식물성 기름3큰술
- 땅콩 (볶은 것, 다진 것)30g
- 라임1개
- 고춧가루 (선택 사항)1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
쌀국수는 미지근한 물에 15-20분간 불린 후 물기를 뺍니다.
- 2
두부는 1cm 크기로 썰어 노릇하게 굽습니다.
- 3
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 4
새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 볶습니다.
- 5
불린 쌀국수와 두부를 넣고 볶습니다.
- 6
타마린드 페이스트, 피쉬 소스, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다. 팬에 부어 면과 잘 섞이도록 볶습니다.
- 7
면이 익으면 팬 한쪽으로 밀고 계란을 풀어 스크램블합니다. 계란이 익으면 면과 섞습니다.
- 8
숙주나물과 차이브(또는 쪽파)를 넣고 숨이 죽을 때까지만 빠르게 볶습니다.
- 9
접시에 담고 다진 땅콩, 라임 웨지, 고춧가루(선택 사항)를 곁들입니다.
