60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 버터 치킨 커리
전통 요리 · 인도
부드러운 닭고기와 풍부하고 크리미한 토마토 기반 소스가 특징인 정통 인도 버터 치킨 커리입니다. 캐슈넛 페이스트와 크림이 깊은 맛과 질감을 더합니다.
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재료
- 닭고기 (닭다리살 또는 닭가슴살)500g
- 플레인 요거트1/2컵
- 생강 마늘 페이스트2큰술
- 가람 마살라1작은술
- 강황 가루1/2작은술
- 칠리 파우더1작은술
- 소금1작은술
- 버터4큰술
- 양파 (다진 것)1개
- 토마토 퓌레1.5컵
- 캐슈넛 페이스트1/4컵
- 생크림1/2컵
- 설탕1작은술
- 카스투리 메티 (말린 호로파 잎)1작은술
- 고수 잎 (장식용)약간
단계
- 1
닭고기를 요거트, 생강 마늘 페이스트, 가람 마살라, 강황, 칠리 파우더, 소금으로 재워 최소 30분간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 2
중불로 달군 팬에 버터 2큰술을 녹이고 재워둔 닭고기를 넣고 모든 면이 익을 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 3
같은 팬에 남은 버터 2큰술을 넣고 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 4
토마토 퓌레와 캐슈넛 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다. 5분간 끓입니다.
- 5
구운 닭고기를 다시 팬에 넣습니다. 생크림, 설탕, 카스투리 메티를 넣고 잘 섞습니다.
- 6
약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간 또는 닭고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 7
소금으로 간을 맞춥니다. 신선한 고수 잎으로 장식하여 제공합니다.
