30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
얼큰 순두부찌개 (매콤한 순두부찌개)
전통 요리 · 한식
한국인이 가장 사랑하는 얼큰하고 뜨끈한 순두부찌개입니다. 부드러운 순두부와 신선한 해산물, 채소가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
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재료
- 순두부2팩
- 바지락200g
- 새우100g
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루2큰술
- 국간장1큰술
- 멸치 다시마 육수3컵
- 참기름1큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
바지락은 해감하고 새우는 껍질을 벗겨 준비합니다. 애호박, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어둡니다.
- 2
냄비에 식용유와 참기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다.
- 3
양파와 애호박을 넣고 볶다가 해감한 바지락과 새우를 넣고 함께 볶습니다.
- 4
멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 국간장으로 간을 합니다.
- 5
육수가 끓으면 순두부를 넣고 숟가락으로 덩어리째 부드럽게 풀어줍니다.
- 6
순두부가 끓기 시작하면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 7
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
