25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 가지나물
정통성 75% · 한식
고추장 양념을 더해 매콤하게 즐기는 가지나물입니다. 일반적인 가지나물과는 다른 매력적인 맛을 선사합니다.
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재료
- 가지2개
- 다진 마늘1/2 작은술
- 다진 파1 큰술
- 고추장1 작은술
- 고춧가루1/2 작은술
- 간장1/2 작은술
- 참기름1 작은술
- 깨소금1 작은술
- 소금약간
- 물약간 (찜용)
단계
- 1
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 길게 4등분한 후 찜기에 넣고 10분 정도 쪄줍니다.
- 2
찐 가지는 한 김 식힌 후 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다.
- 3
볼에 찢은 가지와 다진 마늘, 다진 파, 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름, 깨소금을 넣습니다.
- 4
가지가 으깨지지 않도록 살살 버무려줍니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰줍니다.
- 5
그릇에 담아냅니다.
