25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 꽈리고추멸치볶음 (청양고추 추가)
정통성 75% · 한식
청양고추를 추가하여 매콤한 맛을 더한 꽈리고추멸치볶음입니다. 칼칼한 맛을 선호하는 분들께 추천합니다.
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재료
- 꽈리고추150g
- 청양고추2개
- 국물용 멸치80g
- 다진 마늘0.5큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1.5큰술
- 올리고당1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 식용유2큰술
- 물2큰술
단계
- 1
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 반으로 자릅니다. 청양고추는 송송 썰어 씨를 제거합니다. 멸치는 머리와 내장을 제거합니다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 멸치를 넣어 중약불에서 볶아 비린내를 날립니다.
- 3
꽈리고추와 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 4
고춧가루, 간장, 올리고당, 물을 넣고 양념이 잘 배도록 볶습니다.
- 5
마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
