40 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
매콤 간장 양파 장아찌
정통성 75% · 퓨전 한식
간장 베이스에 매콤한 맛을 더한 양파 장아찌입니다. 청양고추와 홍고추를 사용하여 알싸한 맛과 화려한 색감을 살렸습니다.
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재료
- 양파700g
- 간장1.5컵
- 식초1컵
- 설탕1/2컵
- 물1/2컵
- 청양고추3-4개
- 홍고추1-2개
- 마늘 편5-6쪽
단계
- 1
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 4등분하거나 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 송송 썹니다. 마늘은 편으로 썹니다.
- 3
냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓입니다.
- 4
끓기 시작하면 중약불로 줄여 3분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다.
- 5
끓인 장아찌 양념을 완전히 식힙니다.
- 6
소독한 유리병에 손질한 양파, 썬 고추, 마늘 편을 담습니다.
- 7
완전히 식힌 장아찌 양념을 재료가 잠기도록 붓습니다.
- 8
밀봉하여 냉장고에 보관하고 2-3일 후부터 먹습니다.
