75 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
해물 파김치
정통성 60% · 한식
신선한 해물을 넣어 감칠맛을 더한 파김치입니다. 해물의 시원한 맛과 파의 알싸함이 조화롭게 어우러집니다.
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재료
- 쪽파1단 (약 500g)
- 새우50g (작은 것)
- 오징어50g
- 고춧가루1/2컵
- 멸치액젓1/4컵
- 다진 마늘2큰술
- 다진 생강1작은술
- 설탕1큰술
- 찹쌀풀1/2컵
- 물1/4컵
단계
- 1
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 5-7cm 길이로 썹니다.
- 2
새우는 껍질과 내장을 제거하고, 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 3
볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 찹쌀풀, 물을 넣고 잘 섞어 김치 양념을 만듭니다.
- 4
양념에 새우와 오징어를 넣고 버무립니다.
- 5
쪽파에 해물 양념을 골고루 버무립니다.
- 6
용기에 담아 밀봉하고 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관합니다.
