35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤달콤 간장 양념게장
정통성 60% · 퓨전 한식
전통적인 양념게장에 간장을 추가하여 감칠맛을 더하고, 매콤함과 달콤함의 균형을 맞춘 퓨전 스타일의 양념게장입니다.
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재료
- 꽃게1kg
- 고춧가루1/4컵
- 간장1/4컵
- 설탕2큰술
- 물엿2큰술
- 다진 마늘1.5큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 청주1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 물2큰술
- 소금약간
단계
- 1
꽃게는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질합니다.
- 2
볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 참기름, 깨소금, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
손질한 꽃게에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다. 간을 보고 필요하면 소금으로 조절합니다.
- 4
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 3시간 이상 숙성시킨 후 섭취합니다.
