40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 청국장찌개
전통 요리 · 한식
깊고 구수한 맛이 일품인 전통 청국장찌개입니다. 청국장 본연의 맛을 살린 기본 레시피입니다.
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재료
- 청국장200g
- 두부1/2모
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)100g
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 멸치 다시마 육수3컵
- 고춧가루1/2큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
청국장은 으깨어 준비합니다.
- 2
두부는 깍둑썰기하고, 돼지고기는 먹기 좋게 썰어줍니다. 애호박, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 국간장과 고춧가루를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 4
양파와 애호박을 넣고 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
- 5
육수가 끓어오르면 청국장과 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 6
두부, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 7
마지막으로 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다. 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
