90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 소고기 버섯 육개장
정통성 60% · 퓨전 한식
전통 육개장에 다양한 버섯을 추가하여 풍미를 더한 퓨전 육개장입니다. 버섯의 쫄깃한 식감과 향이 매력적입니다.
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재료
- 소고기 양지머리250g
- 표고버섯50g
- 느타리버섯50g
- 팽이버섯50g
- 대파2대
- 마늘1.5큰술
- 생강0.5작은술
- 고춧가루3큰술
- 국간장2큰술
- 참기름1.5큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1.8L
단계
- 1
소고기는 삶아서 먹기 좋게 찢어둡니다. 육수는 보관합니다.
- 2
표고버섯과 느타리버섯은 손질하여 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거합니다. 대파는 길게 썰어둡니다.
- 3
볼에 찢은 소고기, 버섯, 대파, 다진 마늘, 생강, 고춧가루, 국간장, 참기름, 후추를 넣고 무칩니다.
- 4
양념한 재료를 냄비에 볶다가 소고기 육수를 붓고 끓입니다.
- 5
끓어오르면 중약불로 줄여 버섯이 익을 때까지 30분 정도 끓입니다.
- 6
마지막에 소금으로 간을 맞춥니다.
