50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물 코다리조림
정통성 60% · 퓨전 한식
코다리에 오징어, 새우 등 해물을 더해 감칠맛을 살린 퓨전 코다리조림입니다. 해물의 풍미가 더해져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
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재료
- 코다리3마리
- 오징어1마리
- 새우10마리
- 무200g
- 대파1대
- 다진 마늘1.5큰술
- 생강1/2톨 (다진 것)
- 고춧가루3큰술
- 간장4큰술
- 맛술2큰술
- 설탕1큰술
- 멸치액젓1큰술
- 후추약간
- 물1.5컵
단계
- 1
코다리는 먹기 좋게 자르고, 오징어는 손질하여 링으로 썰고 새우는 껍질을 벗겨 준비합니다. 무는 1.5cm 두께로 썰고 대파는 큼직하게 썹니다.
- 2
볼에 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다.
- 3
냄비에 무를 깔고 코다리를 올린 후, 양념장을 부어줍니다.
- 4
물을 1.5컵 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 15분간 졸입니다.
- 5
오징어와 새우를 넣고 5분 더 졸입니다.
- 6
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
