50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤한 돼지고기 수육 (고추장 베이스)
정통성 60% · 퓨전 한식
전통적인 수육에 고추장을 더해 매콤한 맛을 살린 퓨전 스타일의 돼지고기 요리입니다. 밥반찬이나 술안주로 좋습니다.
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재료
- 돼지고기 삼겹살 또는 목살800g
- 물적당량
- 고추장3큰술
- 간장2큰술
- 설탕 또는 올리고당1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 대파1/2대
- 양파1/4개
- 청양고추 (선택)1개
- 후추약간
단계
- 1
돼지고기는 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 2
냄비에 돼지고기, 물, 대파, 양파를 넣고 끓입니다.
- 3
물이 끓으면 중불로 줄여 20분간 삶습니다.
- 4
삶은 고기를 건져 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 5
작은 냄비나 팬에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 물 약간(2-3큰술)을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 6
썰어둔 돼지고기를 양념장에 넣고 약불에서 5-10분간 졸이듯 볶아줍니다. 기호에 따라 청양고추를 썰어 넣습니다.
