Kari Nanas Ikan Masin Pedas Berkerisik
85% asli · Melayu
Kari nanas ikan masin yang diperkaya dengan rasa kerisik (kelapa parut goreng) dan kepedasan cili padi untuk aroma dan tekstur yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan masin (jenis pilihan)200g
- Nanas, dipotong dadu1 biji (sederhana)
- Santan pekat200ml
- Santan cair400ml
- Bawang merah, dikisar4 ulas
- Bawang putih, dikisar3 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Cili padi, dikisar5-7 tangkai (ikut kepedasan)
- Serbuk kari ikan2 sudu makan
- Kerisik (kelapa parut goreng)2 sudu makan
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Goreng ikan masin seketika hingga sedikit garing, kemudian ketepikan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili padi kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga naik bau.
- 4
Masukkan santan cair, nanas, asam keping, dan kerisik. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan masin goreng. Kacau perlahan.
- 6
Tuangkan santan pekat. Kacau sentiasa agar santan tidak pecah. Masak dengan api perlahan hingga kuah pekat dan nanas lembut.
- 7
Perasakan dengan garam secukup rasa. Sesuaikan rasa.
- 8
Hidangkan kari nanas ikan masin pedas berkerisik panas.
