Nasi Lemak Sambal Ikan Bilis Tradisional
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi lemak klasik yang dimasak dengan santan pekat dan daun pandan, dihidangkan bersama sambal ikan bilis pedas manis yang kaya rasa, serta pelengkap tradisional.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Santan pekat400 ml
- Daun pandan3 helai, disimpulkan
- Garam1 sudu teh
- Airsecukupnya
- Ikan bilis (ikan teri)150 g, dibersihkan
- Cili kering15-20 tangkai, direndam dan dikisar
- Bawang merah besar3 biji, dikisar
- Bawang putih2 ulas, dikisar
- Belacan1 inci, dibakar
- Asam jawa1 sudu besar, dibancuh dengan sedikit air
- Gula melaka2 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
- Telur rebus4 biji
- Kacang tanah goreng100 g
- Timun1 biji, dihiris
- Ikan bilis goreng (untuk hiasan)50 g
Langkah
- 1
Cuci beras hingga bersih. Masukkan ke dalam periuk nasi bersama santan, daun pandan, dan garam. Tambah air secukupnya seperti memasak nasi biasa.
- 2
Masak nasi seperti biasa menggunakan periuk nasi. Setelah masak, biarkan seketika.
- 3
Untuk sambal: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan) hingga pecah minyak dan garing.
- 4
Masukkan ikan bilis yang telah dibersihkan. Masak sebentar.
- 5
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak hingga sambal pekat dan terbit minyak.
- 6
Sajikan nasi lemak bersama sambal ikan bilis, telur rebus, kacang tanah goreng, hirisan timun, dan ikan bilis goreng.
