Ikan Kembung Sambal Belacan Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Kembung Sambal Belacan yang kaya rasa, menggunakan belacan asli dan cili segar untuk sambal yang pedas dan aromatik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung4 ekor
- Cili padi15-20 tangkai
- Cili merah besar2 biji
- Bawang merah kecil5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Belacan1 inci
- Asam jawa1 sudu besar (ambil airnya)
- Gula melaka1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Limau nipis1 biji (untuk perahan)
Langkah
- 1
Bersihkan ikan kembung, lumurkan dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Goreng ikan hingga garing.
- 2
Kisar atau tumbuk cili padi, cili merah besar, bawang merah kecil, bawang putih, dan belacan hingga lumat.
- 3
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata dan masak sebentar hingga sambal sedikit pekat.
- 5
Sesuaikan rasa sambal.
- 6
Curahkan sambal ke atas ikan kembung goreng. Perah sedikit jus limau nipis sebelum dihidangkan.
