Ikan Siakap Stim Teochew Tradisional
Hidangan tradisional · Cina Teochew
Ikan siakap segar dikukus dengan gaya Teochew klasik, menampilkan rasa umami yang kaya dari kicap, halia, bawang putih, dan daun bawang. Hidangan ini menonjolkan kesegaran ikan dengan kuah yang lazat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Siakap1 ekor (sekitar 800g)
- Halia1 inci, dihiris nipis
- Bawang Putih4 ulas, dicincang
- Daun Bawang2 batang, dipotong serong
- Cili Merah1 tangkai, dihiris (untuk hiasan)
- Kicap Cair4 sudu besar
- Minyak Bijan1 sudu teh
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada Putihsecubit
- Air50 ml
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap dan kelarkan badannya. Lumurkan sedikit garam.
- 2
Susun hirisan halia dan bawang putih di atas dan di dalam perut ikan. Taburkan separuh daripada daun bawang.
- 3
Panaskan pengukus. Kukus ikan selama 10-15 minit atau sehingga masak, bergantung pada saiz ikan.
- 4
Sementara itu, campurkan kicap cair, minyak bijan, gula, lada putih, dan air dalam mangkuk. Kacau rata.
- 5
Setelah ikan masak, buang air yang terhasil daripada pengukusan. Taburkan hirisan cili merah dan saki-baki daun bawang di atas ikan.
- 6
Panaskan sedikit minyak (sekitar 2 sudu makan) sehingga berasap. Tuangkan sos kicap yang dicampur tadi ke dalam pinggan ikan.
- 7
Siramkan minyak panas ke atas ikan dan sos. Hidangkan segera.
