Ikan Tenggiri Masak Asam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Tenggiri Masak Asam yang kaya dengan rasa masam, manis, dan pedas, menggunakan bahan-bahan tradisional.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Asam Jawa50g
- Bawang Merah3 ulas
- Bawang Putih2 ulas
- Cili Kering5 tangkai
- Cili Padi3-5 biji
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Tomato1 biji
- Bendi5 batang
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak Masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering (rendam air panas), dan halia hingga halus.
- 2
Ketuk serai.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa (dari asam jawa yang dibancuh dengan air dan ditapis). Kacau rata.
- 5
Masukkan serai yang diketuk, gula melaka, dan garam. Biarkan mendidih.
- 6
Masukkan ikan tenggiri dan tomato. Masak hingga ikan masak.
- 7
Masukkan bendi dan cili padi. Masak sebentar hingga bendi lembut.
- 8
Sesuaikan rasa masam, manis, dan masin. Hidangkan panas.
