90 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Nasi Lemak Rendang Ayam
Hidangan tradisional · Malaysia
Variasi nasi lemak di mana ayam goreng digantikan dengan rendang ayam yang kaya rempah, memberikan rasa yang lebih mendalam dan kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Santan400ml
- Daun pandan3 helai
- Garam1 sudu teh
- Airsecukupnya
- Ayam (dipotong sederhana)8 ketul
- Bahan Kisar Rendang:
- Bawang merah5 biji
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Cili kering (rendam)15 tangkai
- Serai2 batang
- Belacan1/2 inci
- Bahan Lain Rendang:
- Santan pekat200ml
- Serbuk kari ayam2 sudu makan
- Daun limau purut3 helai
- Asam keping1 keping
- Gula Melaka1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Sambal tumissecukupnya
- Timun (hiris)1/2 biji
- Kacang tanah (goreng)100g
- Telur (rebus)4 biji
Langkah
- 1
Masak nasi lemak seperti resepi klasik.
- 2
Untuk rendang ayam: Kisar semua bahan kisar rendang. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga harum.
- 3
Masukkan potongan ayam, santan pekat, serbuk kari, daun limau purut, asam keping, gula melaka, garam, dan sedikit air. Masak dengan api perlahan hingga ayam empuk dan kuah rendang pekat serta berminyak.
- 4
Hidangkan nasi lemak bersama rendang ayam, sambal tumis, hirisan timun, kacang tanah goreng, dan telur rebus.
