45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Tenggiri Masak Lemak Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Tenggiri Masak Lemak yang kaya dengan rasa santan pekat, rempah ratus, dan kesegaran ikan tenggiri.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Santan Pekat400ml
- Santan Cair200ml
- Bawang Merah3 ulas
- Bawang Putih2 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit Hidup1 inci
- Cili Padi5-10 biji
- Serai1 batang
- Asam Keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)secubit
- Daun Kesum5 helai
Langkah
- 1
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan cili padi.
- 2
Kisar serai yang telah diketuk.
- 3
Masukkan bahan kisar dan serai kisar ke dalam periuk bersama santan cair.
- 4
Masukkan asam keping dan masak dengan api sederhana sambil dikacau perlahan.
- 5
Apabila kuah mula mendidih, masukkan ikan tenggiri.
- 6
Masukkan santan pekat, garam, dan gula (jika guna). Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Masukkan daun kesum dan masak sebentar hingga ikan masak dan kuah sedikit pekat.
- 8
Sedia untuk dihidangkan.
