45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Pari Asam Pedas Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Pari Asam Pedas yang kaya dengan rasa masam, pedas dan aroma rempah ratus. Sesuai dihidangkan panas bersama nasi putih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari500g
- Bendi100g
- Tomato1 biji
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Cili kering (kisar)2 sudu besar
- Asam keping3 keping
- Serai1 batang
- Lengkuas1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Garamsecukup rasa
- Air500 ml
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Bersihkan ikan pari dan ketepikan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit hidup dan cili kering.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan serai yang diketuk, asam keping dan air. Biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan pari dan masak sebentar.
- 6
Masukkan bendi dan tomato. Tambahkan garam secukup rasa.
- 7
Masak hingga semua bahan empuk dan kuah sedikit pekat. Hidangkan.
