60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Asam Pedas Ikan Pari Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Hidangan klasik asam pedas pari yang kaya rasa, pedas, dan masam, dimasak perlahan untuk rasa yang mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari500g
- Bendi100g
- Nanas1/2 cawan (dipotong dadu)
- Tomato1 biji (dipotong wedges)
- Asam keping3 keping
- Air500 ml
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Bawang merah besar2 biji (dihiris)
- Bawang putih3 ulas (dikisar)
- Halia1 inci (dikisar)
- Cili kering15 tangkai (direndam, dikisar)
- Belacan1 inci (dibakar, dikisar)
- Serai2 batang (diketuk)
- Daun kesum5 helai
- Cili padi3-5 biji (diketuk, pilihan)
Langkah
- 1
Kisar bawang putih, halia, cili kering, dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah besar hingga wangi.
- 3
Masukkan bahan kisar dan serai. Tumis hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan ikan pari, asam keping, daun kesum, dan air. Masak hingga ikan separuh masak.
- 5
Masukkan bendi, nanas, tomato, garam, dan cili padi (jika guna). Masak hingga semua bahan empuk.
- 6
Sesuaikan rasa masam, masin, dan pedas. Hidangkan panas.
