50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Singgang Ikan Tongkol Pedas Berempah
80% asli · Melayu
Singgang ikan tongkol yang diperkaya dengan lebih banyak rempah ratus untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas yang membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tongkol500g
- Bawang merah6 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1.5 inci
- Kunyit hidup1.5 inci
- Cili padi8-12 tangkai
- Cili kering (rendam dan kisar)3 sudu besar
- Serai (ketuk)2 batang
- Asam keping2 keping
- Belacan (bakar)1/2 inci
- Garamsecukup rasa
- Air500 ml
- Minyak masak2 sudu besar
- Bunga kantan (belah dua)1 kuntum
- Daun pudinasegenggam
Langkah
- 1
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, cili padi dan cili kering kisar. Masukkan belacan bakar ke dalam mesin pengisar.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai yang diketuk hingga pecah minyak dan berbau harum.
- 3
Masukkan ikan tongkol, asam keping dan air. Kacau perlahan.
- 4
Biarkan mendidih. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- 5
Masukkan bunga kantan dan masak sebentar.
- 6
Akhir sekali, masukkan daun pudina. Kacau rata dan matikan api.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
