Ikan Masak Taucu Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ikan masak taucu gaya tradisional yang kaya rasa, menggabungkan rasa masin, manis, dan sedikit masam dari taucu, dengan aroma bawang putih dan halia yang harum.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap atau jenahak500g
- Taucu4 sudu besar
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Bawang besar1 biji
- Cili merah2 biji
- Cili padi (pilihan)3-5 biji
- Sos cili2 sudu besar
- Sos tomato1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Air100 ml
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun bawang (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan kepada beberapa bahagian dan cuci bersih. Lumurkan sedikit garam.
- 2
Goreng ikan separuh masak dalam minyak panas. Angkat dan ketepikan.
- 3
Kisar atau cincang halus bawang putih, halia, dan bawang besar.
- 4
Potong cili merah dan cili padi.
- 5
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 6
Masukkan taucu, sos cili, sos tomato, gula, dan air. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan hirisan cili merah dan cili padi. Masak sebentar.
- 8
Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaul perlahan agar ikan tidak hancur. Masak hingga kuah pekat dan ikan masak sepenuhnya.
- 9
Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Taburkan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.
