45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Sotong Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Sotong yang dimasak dalam sambal pedas yang kaya rasa, menggunakan bahan-bahan tradisional untuk rasa otentik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Cili kering (dikisar)15 tangkai
- Bawang merah (dikisar)5 ulas
- Bawang putih (dikisar)3 ulas
- Belacan (dibakar)1 inci
- Asam jawa (ambil airnya)1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak4 sudu besar
- Serai (dititik)1 batang
- Daun limau purut2 helai
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong cincin. Ketepikan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan) hingga garing dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serai yang dititik dan daun limau purut. Kacau rata.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau sebati.
- 5
Masukkan sotong. Masak sekejap sahaja hingga sotong bertukar warna dan masak (jangan terlalu lama agar sotong tidak liat).
- 6
Sesuaikan rasa jika perlu. Hidangkan panas.
