45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Ikan Tongkol Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ikan tongkol yang digoreng garing disalut dengan sambal pedas yang kaya rasa, menggunakan cili kering, bawang, dan belacan untuk rasa yang autentik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tongkol500g
- Cili kering15-20 tangkai
- Bawang merah8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Belacan1 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 2
Goreng ikan tongkol hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- 3
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata.
- 5
Masukkan ikan tongkol goreng ke dalam sambal. Gaul sebati hingga ikan disaluti sambal.
- 6
Masak sebentar hingga sambal sedikit pekat dan rasa meresap.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
