25 minmasa
Mudahkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Gesek Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Sambal gesek klasik yang kaya rasa, dibuat dengan cili segar, belacan, dan bawang yang ditumbuk kasar untuk tekstur yang memuaskan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cili merah besar15 tangkai
- Cili padi (ikut suka pedas)5-10 tangkai
- Bawang merah kecil5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Belacan (dibakar)1 inci
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1/2 sudu teh
- Minyak masak2 sudu besar
Langkah
- 1
Basuh kesemua cili dan toskan.
- 2
Masukkan cili, bawang merah, bawang putih, dan belacan ke dalam lesung batu.
- 3
Tumbuk kasar kesemua bahan hingga sebati. Jangan terlalu halus.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali.
- 5
Masukkan sambal yang ditumbuk ke dalam kuali panas.
- 6
Goreng sambal selama 5-7 minit sambil dikacau.
- 7
Perasakan dengan garam dan gula (jika guna). Kacau sebati.
- 8
Masak lagi 2-3 minit hingga sambal sedikit pekat dan pecah minyak.
- 9
Angkat dan hidangkan.
