Udang Masak Lemak Nenas Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Hidangan klasik udang masak lemak nenas yang kaya rasa, menggunakan santan pekat, nenas, dan rempah ratus asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Nenas matang1/2 biji
- Santan pekat400ml
- Santan cair200ml
- Bawang merah besar3 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Cili kering5-7 tangkai
- Serai2 batang
- Asam keping2 keping
- Daun kunyit2 helai
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan cili kering yang telah direndam.
- 2
Kisar serai hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan santan cair, asam keping, dan daun kunyit. Kacau rata.
- 5
Masukkan nenas yang telah dipotong. Biarkan mendidih.
- 6
Masukkan udang. Masak sebentar hingga udang bertukar warna.
- 7
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah sedikit pekat.
- 8
Perasakan dengan garam dan gula. Sesuaikan rasa.
- 9
Hidangkan panas.
