30 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Udang Kam Heong Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina Malaysia
Udang Kam Heong klasik yang kaya rasa, dimasak dengan gaya 'aroma wangi' yang ikonik, menggunakan campuran rempah ratus kering dan basah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Bawang putih5 ulas, dicincang
- Halia1 inci, dicincang
- Cili padi5-10 biji, dihiris
- Daun kari2 tangkai
- Udang kering2 sudu besar, direndam dan dicincang
- Pes taucu1 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada putihsecukup rasa
- Air2 sudu besar
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali atau wok. Tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga harum.
- 2
Masukkan udang kering cincang dan daun kari, kacau rata.
- 3
Masukkan pes taucu, kicap manis, dan sos tiram. Kacau sebati.
- 4
Masukkan udang segar. Masak sehingga udang bertukar warna dan masak sepenuhnya.
- 5
Tambah sedikit air jika perlu untuk mendapatkan kuah yang diingini. Perasakan dengan garam dan lada putih secukup rasa.
- 6
Kacau rata dan hidangkan segera.
