25 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sotong Masak Kunyit Bersantan Pedas
85% asli · Melayu
Sotong masak kunyit dengan tambahan santan dan cili api untuk rasa yang lebih kaya, berkrim, dan pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Kunyit hidup3 cm
- Halia2 cm
- Bawang putih3 ulas
- Bawang merah1 biji
- Cili padi8-12 tangkai (mengikut kepedasan)
- Serai1 batang (ketuk)
- Santan pekat150 ml
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
- Air50 ml
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong cincin. Lumurkan dengan sedikit garam.
- 2
Kisar halus kunyit hidup, halia, bawang putih, bawang merah, dan cili padi.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama serai ketuk hingga harum.
- 4
Masukkan sotong dan masak hingga bertukar warna.
- 5
Masukkan santan, air, asam keping, garam, dan gula. Kacau perlahan.
- 6
Masak dengan api perlahan hingga kuah sedikit pekat dan sotong masak. Elakkan mendidih terlalu kuat.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
