Sotong Masak Lemak Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi klasik sotong masak lemak yang kaya dengan rasa santan pekat, rempah ratus, dan kesegaran sotong. Hidangan ini adalah kegemaran ramai dan sesuai dihidangkan pada bila-bila masa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Santan pekat400 ml
- Bawang merah3 biji
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Cili merah2 tangkai
- Daun kunyit1 helai
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, buang kulit keras dan tulang, kemudian potong cincin. Lumurkan dengan sedikit garam dan kunyit.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan santan pekat, daun kunyit, asam keping, garam, dan gula. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 5
Apabila kuah mendidih, masukkan sotong dan hirisan cili merah. Masak seketika hingga sotong masak dan kuah sedikit pekat.
- 6
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
