Ketam Masak Cili Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Ketam segar dimasak dalam sos cili pedas manis yang kaya rasa, aroma rempah ratus dan daun limau purut memberikan keunikan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ketam segar1 kg
- Cili kering (kisar)150 g
- Bawang merah (kisar)100 g
- Bawang putih (kisar)50 g
- Halia (kisar)30 g
- Sos tomato100 ml
- Sos cili50 ml
- Gula2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Air asam jawa50 ml
- Daun limau purut3 helai
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Bersihkan ketam dan belah dua jika besar.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili, bawang merah, bawang putih, halia) hingga garing dan pecah minyak.
- 3
Masukkan sos tomato, sos cili, gula, garam, dan air asam jawa. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
- 4
Masukkan ketam dan daun limau purut. Gaul rata agar ketam bersalut dengan sos.
- 5
Tutup kuali dan masak dengan api sederhana selama 10-15 minit atau sehingga ketam masak sepenuhnya.
- 6
Kacau sekali-sekala. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- 7
Sajikan ketam masak cili panas-panas.
