50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Daging Masak Kicap Pedas Berempah
75% asli · Melayu
Variasi daging masak kicap yang diperkaya dengan rasa pedas dan aroma rempah ratus tambahan, memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (potongan kiub)500 gram
- Bawang putih (dikisar)5 ulas
- Bawang merah (dikisar)1 biji besar
- Halia (dikisar)1 inci
- Cili kering (kisar)5-7 tangkai
- Serai (diketuk)1 batang
- Daun limau purut2 helai
- Kicap manis1/2 cawan
- Kicap pekat2 sudu besar
- Sos cili1 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
- Air1/2 cawan
- Bunga lawang1 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Cili merah (hirisan)secukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang putih, bawang merah, halia, cili kering) bersama serai, bunga lawang, dan kayu manis hingga pecah minyak.
- 2
Masukkan potongan daging lembu dan masak sehingga bertukar warna.
- 3
Masukkan daun limau purut, kicap manis, kicap pekat, sos cili, gula Melaka, garam, lada hitam, dan air. Kacau rata.
- 4
Tutup kuali dan masak dengan api perlahan sehingga daging empuk dan kuah pekat.
- 5
Masukkan hirisan cili merah. Kacau sebentar.
- 6
Hidangkan panas.
