Sup Gearbox Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sup Gearbox adalah hidangan sup daging lembu yang kaya dan berkhasiat, terkenal dengan penggunaan 'gearbox' atau sendi lutut lembu yang memberikan tekstur unik dan rasa yang mendalam. Ia dimasak perlahan untuk kelembutan maksimum.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sendi lutut lembu (gearbox)1 kg
- Bawang putih5 ulas
- Halia2 inci
- Bunga lawang2 kuntum
- Kulit kayu manis1 inci
- Cengkih3 kuntum
- Serai2 batang
- Daun salam2 helai
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Air2 liter
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh bersih sendi lutut lembu. Rebus sebentar untuk membuang kotoran, kemudian toskan.
- 2
Kisar bawang putih dan halia.
- 3
Dalam periuk besar, masukkan sendi lutut lembu, bahan kisar, bunga lawang, kulit kayu manis, cengkih, serai yang diketuk, dan daun salam.
- 4
Tuangkan air dan masukkan garam serta lada hitam.
- 5
Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mereneh selama sekurang-kurangnya 2-3 jam atau sehingga daging dan tulang lembut dan sumsumnya keluar.
- 6
Kacau sekali-sekala dan buang buih yang terapung di permukaan.
- 7
Sesuaikan rasa garam dan lada hitam.
- 8
Hidangkan sup panas-panas, ditaburi bawang goreng dan daun ketumbar.
