Sup Ekor Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sup ekor tradisional yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga daging lembu empuk dan kuahnya pekat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ekor lembu1 kg
- Bawang besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia2 inci
- Serai2 batang
- Rempah sup (bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, cengkih)1 paket
- Lobak merah2 batang
- Kentang2 biji
- Daun sup1 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam1 sudu teh
- Air2 liter
Langkah
- 1
Cuci bersih ekor lembu dan rebus sebentar untuk membuang kotoran.
- 2
Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia.
- 3
Panaskan sedikit minyak (jika ada) atau air dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi.
- 4
Masukkan serai yang diketuk dan rempah sup. Tumis sebentar.
- 5
Masukkan ekor lembu yang telah direbus tadi. Tambah air secukupnya untuk menutupi ekor lembu.
- 6
Rebus ekor lembu hingga empuk (sekitar 1.5 - 2 jam). Buang buih yang terapung.
- 7
Masukkan lobak merah dan kentang yang dipotong dadu. Masak hingga sayuran empuk.
- 8
Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
- 9
Taburkan daun sup cincang sebelum dihidangkan.
