150 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sup Ekor Pedas Utara
80% asli · Melayu Utara
Sup ekor dengan sentuhan pedas dan aroma herba yang membangkitkan selera, diinspirasi dari masakan utara.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ekor lembu1 kg
- Bawang besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)5-7 tangkai
- Serai2 batang
- Asam keping2 keping
- Tomato1 biji
- Daun pudinasecukupnya
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam1 sudu teh
- Air2 liter
Langkah
- 1
Cuci bersih ekor lembu dan rebus hingga separuh empuk.
- 2
Kisar bawang besar, bawang putih, halia, dan cili kering.
- 3
Panaskan minyak (jika ada) atau air dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan serai yang diketuk dan asam keping. Tumis sebentar.
- 5
Masukkan ekor lembu yang separuh empuk tadi. Tambah air secukupnya.
- 6
Masak hingga ekor lembu benar-benar empuk.
- 7
Masukkan tomato yang dipotong dadu. Masak sebentar.
- 8
Perasakan dengan garam dan lada hitam.
- 9
Taburkan daun pudina segar sebelum dihidangkan.
