Laksam Kelantan 'Seafood' Istimewa
60% asli · Malaysia
Sentuhan moden pada Laksam Kelantan, menggunakan campuran makanan laut untuk rasa yang lebih kaya dan mewah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras200g
- Tepung sagu40g
- AirSecukupnya
- Isi ikan tenggiri200g
- Udang100g
- Sotong100g
- Santan pekat300ml
- Bawang merah2 biji
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Asam keping2 keping
- GaramSecukupnya
- Daun kesumSecukupnya
- Bunga kantan1/2 kuntum
- Cili merah1 batang
- Limau nipis1/2 biji
Langkah
- 1
Untuk laksam: Buat doh seperti resipi tradisional, rebus dan potong.
- 2
Untuk kuah: Rebus isi ikan tenggiri. Kisar ikan bersama bawang merah, bawang putih, halia, dan serai. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan, air, asam keping, garam. Masak hingga mendidih. Masukkan udang dan sotong, masak sebentar hingga udang bertukar warna dan sotong masak. Jangan terlalu lama.
- 3
Untuk hidangan: Susun laksam dalam mangkuk. Tuangkan kuah 'seafood' yang panas. Hias dengan hirisan daun kesum, bunga kantan, cili merah, dan perahan jus limau nipis. Hidangkan.
