Mee Rebus Johor Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu Johor
Hidangan mee rebus klasik Johor yang kaya rasa, menggunakan kuah pekat berperisa udang kering dan keledek, dihidangkan dengan pelbagai jenis ulam dan sambal.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Udang kering100g
- Keledek (kelepong)200g
- Bawang merah150g
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering10 tangkai
- Belacan1 inci
- Udang segar100g
- Serbuk kari ikan2 sudu besar
- Asam jawa1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gulasecukup rasa
- Air1 liter
- Telur rebus4 biji
- Taugeh100g
- Daun bawang1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Sambal cilisecukupnya
Langkah
- 1
Kisar udang kering, cili kering (rendam air panas), bawang merah, bawang putih, halia, dan belacan.
- 2
Rebus keledek hingga empuk, kemudian lenyekkan.
- 3
Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serbuk kari ikan, kacau rata.
- 5
Masukkan air, keledek lenyek, dan air asam jawa. Masak hingga kuah pekat.
- 6
Masukkan udang segar, masak sebentar hingga bertukar warna.
- 7
Perasakan dengan garam dan gula.
- 8
Sedia untuk dihidangkan bersama mee kuning, telur rebus, taugeh, daun bawang, bawang goreng, dan sambal cili.
