Mee Kolok Sarawak Klasik
Hidangan tradisional · Melayu Sarawak
Hidangan mi kuning yang kenyal, disajikan dengan kuah daging yang kaya rasa, hirisan daging panggang, sayuran hijau, dan taburan bawang goreng. Resipi klasik ini menonjolkan rasa asli Mee Kolok.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning segar500g
- Daging ayam atau lembu (hiris nipis)200g
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Halia (parut)1 inci
- Kicap manis2 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu teh
- Air atau stok ayam100ml
- Sayuran hijau (contoh: sawi)100g
- Bawang gorengsecukupnya
- Cili padi (hiris, pilihan)secukupnya
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus mi kuning sehingga lembut tetapi masih kenyal. Toskan dan masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan sedikit minyak bijan dan garam.
- 2
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- 3
Masukkan hirisan daging, masak sehingga bertukar warna.
- 4
Masukkan kicap manis, sos tiram, air/stok ayam, garam, dan lada hitam. Kacau rata dan masak sehingga kuah sedikit pekat.
- 5
Celur sayuran hijau sebentar. Toskan.
- 6
Tuangkan kuah daging ke atas mi dalam mangkuk. Susun sayuran hijau di tepi.
- 7
Taburkan bawang goreng dan hirisan cili padi (jika suka). Hidangkan segera.
