Nasi Dagang Kelantan Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Nasi Dagang Kelantan klasik yang dimasak dengan santan dan halia, dihidangkan bersama gulai ikan tongkol pedas dan acar timun.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras dagang500g
- Santan pekat400ml
- Halia, dikisar2 inci
- Bawang merah, dikisar3 biji
- Bawang putih, dikisar3 ulas
- Ikan tongkol, dipotong500g
- Cili kering, dikisar15 tangkai
- Bawang merah, dikisar5 biji
- Bawang putih, dikisar4 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Kunyit hidup, dikisar1 inci
- Asam keping2 keping
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Timun, dihiris1 biji
- Cuka2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
Langkah
- 1
Cuci beras dagang dan toskan. Masukkan ke dalam periuk bersama santan, halia kisar, bawang merah kisar, bawang putih kisar dan garam. Masak nasi seperti biasa sehingga tanak.
- 2
Untuk gulai: Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar cili, bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan asam keping, ikan tongkol, gula melaka dan garam. Tambah sedikit air jika perlu. Masak sehingga ikan empuk dan kuah pekat.
- 4
Untuk acar: Campurkan hirisan timun, cuka dan gula. Biarkan seketika.
- 5
Hidangkan nasi dagang bersama gulai ikan dan acar.
