Mee Sapi Sabah Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Sabah
Sup mi daging lembu klasik dari Sabah, kaya dengan rasa rempah ratus dan daging lembu yang lembut. Hidangan ini adalah kegemaran ramai kerana kuahnya yang pekat dan aroma yang memikat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (sup tulang/sandung lamur)500g
- Tulang lembu300g
- Mee kuning400g
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Halia2 inci
- Serai2 batang
- Bunga lawang2 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Buah pelaga3 biji
- Cengkih3 kuntum
- Kicap manis3 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Air2 liter
- Minyak masak2 sudu besar
- Daun ketumbarsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Limau nipis1 biji
Langkah
- 1
Rebus daging lembu dan tulang lembu dalam air sehingga empuk. Buang buih yang timbul.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar, serai yang diketuk, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, dan cengkih hingga wangi.
- 4
Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk rebusan daging. Tambahkan kicap manis, sos tiram, garam, dan lada hitam. Masak dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 1 jam agar rasa meresap.
- 5
Sementara itu, celur mee kuning dalam air panas.
- 6
Sediakan mangkuk, masukkan mee kuning yang telah dicelur.
- 7
Tuangkan kuah daging dan daging lembu yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- 8
Hias dengan daun ketumbar, bawang goreng, dan hirisan limau nipis.
