Roti Jala Klasik dengan Kari Ayam
Hidangan tradisional · Melayu
Hidangan klasik Melayu yang terdiri daripada roti jala lembut yang disajikan bersama kari ayam pekat dan beraroma. Sempurna untuk hidangan keluarga.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung gandum250g
- Telur2 biji
- Santan400ml
- Kunyit serbuk1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Ayam (dipotong dadu)500g
- Kentang (dipotong dadu)2 biji
- Santan pekat200ml
- Bawang merah (dihiris)3 ulas
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serai (diketuk)2 batang
- Daun kari1 tangkai
- Cili kering (dikisar)5 tangkai
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Jintan manis serbuk1 sudu teh
- Ketumbar serbuk1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Gulasecukup rasa
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitamsecukup rasa
Langkah
- 1
Untuk Roti Jala: Campurkan tepung gandum, telur, santan, kunyit serbuk, dan garam. Kacau rata hingga menjadi adunan yang licin. Tambah air jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai.
- 2
Panaskan acuan roti jala atau kuali leper. Tuangkan adunan menggunakan acuan roti jala atau senduk untuk membentuk jala.
- 3
Masak sebentar sehingga permukaan roti jala kelihatan matang. Angkat dan gulung.
- 4
Untuk Kari Ayam: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan daun kari hingga harum.
- 5
Masukkan cili kering kisar dan kunyit hidup kisar. Masak hingga pecah minyak.
- 6
Masukkan ayam dan kentang. Kacau rata.
- 7
Masukkan jintan manis serbuk dan ketumbar serbuk. Kacau sebati.
- 8
Tuangkan santan pekat dan air secukupnya. Masak hingga ayam dan kentang empuk serta kuah kari pekat.
- 9
Perasakan dengan garam, gula, dan serbuk lada hitam secukup rasa.
- 10
Hidangkan roti jala bersama kari ayam panas.
