Murtabak Daging Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Murtabak daging tradisional yang rangup di luar dan lembut di dalam, diisi dengan daging cincang, bawang, dan rempah ratus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung gandum500g
- Daging lembu cincang300g
- Bawang besar2 biji, dicincang
- Telur2 biji
- Daun bawang2 batang, dihiris
- Serbuk kari daging2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Untuk doh: Campurkan tepung gandum, sedikit garam, dan air. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan elastik. Biarkan rehat selama 30 minit.
- 2
Untuk inti: Panaskan sedikit minyak masak. Tumis bawang besar sehingga wangi. Masukkan daging cincang dan masak sehingga bertukar warna. Masukkan serbuk kari, garam, dan lada hitam. Kacau rata dan masak sehingga daging empuk.
- 3
Masukkan telur dan daun bawang ke dalam inti daging. Kacau sebati dan masak sebentar. Angkat dan sejukkan.
- 4
Bahagikan doh kepada bebola kecil. Leperkan setiap bebola menjadi kepingan nipis seperti kulit popia.
- 5
Letakkan satu senduk inti daging di atas separuh kepingan doh. Lipat doh menutupi inti seperti sampul surat.
- 6
Panaskan sedikit minyak masak di atas kuali leper. Masukkan murtabak dan masak kedua-dua belah sehingga keemasan dan rangup.
- 7
Ulangi proses sehingga semua doh dan inti habis digunakan. Potong murtabak kepada beberapa bahagian sebelum dihidangkan.
